Бездуховность [БД]

Примечание:
Дрожжи из наличия.
Заварил 29.09. Херсбрукер добавил по ошибке, ну да ладно.

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (95.2%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.

0.3 кг (4.8%) | Кристалл Шато (Бельгия) цвет = 57.1 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.

Всего: 6.3 кг (100%)

Хмель:

12 гр (12.7 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

27 гр (14.3 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.7% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.

23 гр (5.5 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.7% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.

12 гр (3.7 IBU) | Херсбрукер (Германия) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

Всего: 74 гр (36.2 IBUs)

Дрожжи:

AEB-GROUP - Фермо-Эль | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 71 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива рекомендуется 266 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Вода, Красноярск (Россия), Состав воды:

Кальций: 30.1 мг/л | Магний: 5.3 мг/л | Натрий: 0.9 мг/л | Сульфаты: 8.7 мг/л | Хлориды: 5.2 мг/л | Гидрокарбонаты: 126 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (настой): 67°С - 45 мин.

Декстриновая пауза (настой): 74°С - 25 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.2 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 11.73 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 36.93 л

Параметры варки
Эффективность варки: 77 %
Время кипячения: 60 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 28 мин
Размер партии перед кипячением: 30.0 л. | Размер партии после кипячения: 25 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.048 (11.8 °P) | Испарение: 17 %

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 22 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

200 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.98 (5.96 г/л)